มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้กราบบังคมทูลสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงเปิดโรงพยาบาลศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในวันอังคาร ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 เวลา 13.20 น. ณ ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ตำบลนางแล อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย โดยมี รศ.ดร.วันชัย ศิริชนะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยแม้ฟ้าหลวง พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร คณาจารย์ พนักงาน และนักศึกษาเข้าร่วมพิธีเป็นจำนวนมาก
พิธีเบิกปฐพีศูนย์บริการสุขภาพแบบครบวงจรแห่งภาคเหนือและอนุภาคลุ่มแม่น้ำโขง ( MFU Wellness Center) จัดขึ้นในวันที่ 27 มีนาคม 2561 ณ บริเวณสถานที่ก่อสร้าง MFU Wellness Center ภายในบริเวณโรงพยาบาลศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ตำบลนางแล อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้จัดงานเปิดตัวศูนย์บริการสุขภาพแบบครบวงจรแห่งภาคเหนือและอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง ขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560 ณ ห้องประชุมคำมอกหลวง (ME-518) ชั้น 5 ตึก E-Park อาคาร M-Square
การเสด็จสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ได้นำมาซึ่งความวิปโยคอย่างใหญ่หลวงของปวงชนชาวไทย เพื่อเป็นการแสดงความอาลัยแด่พระองค์ท่าน มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดกิจกรรมต่าง ๆ น้อมเกล้าน้อมกระหม่อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้
หอประวัติมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดตั้งขึ้นเพื่อเทิดพระเกียรติและน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี เนื่องในการที่มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดตั้งขึ้นที่จังหวัดเชียงราย เพื่อเป็นอนุสรณ์สถานแห่งความจงรักภักดีของปวงชนชาวไทยที่มีต่อพระองค์ และให้มหาวิทยาลัยแห่งนี้ เป็นแหล่งสืบสานพระราชปณิธาน “ปลูกป่า สร้างคน” ต่อไป
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงโดยสำนักวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพได้จัดพิธีทำบุญอุทิศส่วนกุศลแด่อาจารย์ใหญ่เป็นครั้งแรกเมื่อวันอังคารที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2551 ณ อาคารปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ 6 (S6) โดยมีรองศาสตราจารย์ ดร.วันชัย ศิริชนะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงเป็นประธานในการประกอบพิธี
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทรงประกอบพิธีบรรจุพระบรมสารีริกธาตุบนเศียรพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ และพิธียกช่อฟ้าวิหารพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ ในวันอาทิตย์ ที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551 ณ วิหารพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
วันศุกร์ที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2550 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดพิธีเปิดโครงการสวนพฤกษศาสตร์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา มหาราชา
วันอังคารที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2550 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดพิธีวางศิลาฤกษ์อาคารหอผู้ป่วย ศูนย์การแพทย์แผนไทยประยุกต์ ซึ่งปัจจุบันคือ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเป็นประธานในพิธีวางศิลาฤกษ์ศูนย์การแพทย์แผนไทยประยุกต์ เมื่อวันอังคารที่ 13 กุมภาพันธ์ 2550 ณ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง