มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้จัดพิธีส่งมอบตำแหน่งและสถาปนาอธิการบดีมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ขึ้นในวันพุธ ที่
15 พฤษภาคม พ.ศ. 2562 โดยมีอุปนายกสภามหาวิทยาลัย อธิการบดีผู้ก่อตั้ง อธิการบดี ผู้บริหาร แขกผู้มีเกียรติ พนักงาน
และนักศึกษาเข้าร่วมกิจกรรมเป็นจำนวนมาก
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้จัดงาน “งานวันชัย” และงาน “ชัยมงคล แด่อาจารย์วันชัย” ขึ้นในวันศุกร์ที่ 19 เมษายน 2562 และวันศุกร์ ที่ 26 เมษายน 2562 ตามลำดับ งานดังกล่าวจัดขึ้นเนื่องในโอกาสครบวาระการดำรงตำแหน่งอธิการบดี มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในวันที่ 28 เมษายน 2562 ของ รศ.ดร.วันชัย ศิริชนะ ซึ่งท่านเป็นอธิการบดีผู้บุกเบิกและก่อตั้งมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้กราบบังคมทูลสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงเปิดโรงพยาบาลศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในวันอังคาร ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 เวลา 13.20 น. ณ ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ตำบลนางแล อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย โดยมี รศ.ดร.วันชัย ศิริชนะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยแม้ฟ้าหลวง พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร คณาจารย์ พนักงาน และนักศึกษาเข้าร่วมพิธีเป็นจำนวนมาก
พิธีเบิกปฐพีศูนย์บริการสุขภาพแบบครบวงจรแห่งภาคเหนือและอนุภาคลุ่มแม่น้ำโขง ( MFU Wellness Center) จัดขึ้นในวันที่ 27 มีนาคม 2561 ณ บริเวณสถานที่ก่อสร้าง MFU Wellness Center ภายในบริเวณโรงพยาบาลศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ตำบลนางแล อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้จัดงานเปิดตัวศูนย์บริการสุขภาพแบบครบวงจรแห่งภาคเหนือและอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง ขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560 ณ ห้องประชุมคำมอกหลวง (ME-518) ชั้น 5 ตึก E-Park อาคาร M-Square
การเสด็จสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ได้นำมาซึ่งความวิปโยคอย่างใหญ่หลวงของปวงชนชาวไทย เพื่อเป็นการแสดงความอาลัยแด่พระองค์ท่าน มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดกิจกรรมต่าง ๆ น้อมเกล้าน้อมกระหม่อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้
หอประวัติมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดตั้งขึ้นเพื่อเทิดพระเกียรติและน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี เนื่องในการที่มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดตั้งขึ้นที่จังหวัดเชียงราย เพื่อเป็นอนุสรณ์สถานแห่งความจงรักภักดีของปวงชนชาวไทยที่มีต่อพระองค์ และให้มหาวิทยาลัยแห่งนี้ เป็นแหล่งสืบสานพระราชปณิธาน “ปลูกป่า สร้างคน” ต่อไป
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงโดยสำนักวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพได้จัดพิธีทำบุญอุทิศส่วนกุศลแด่อาจารย์ใหญ่เป็นครั้งแรกเมื่อวันอังคารที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2551 ณ อาคารปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ 6 (S6) โดยมีรองศาสตราจารย์ ดร.วันชัย ศิริชนะ อธิการบดีมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงเป็นประธานในการประกอบพิธี
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทรงประกอบพิธีบรรจุพระบรมสารีริกธาตุบนเศียรพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ และพิธียกช่อฟ้าวิหารพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ ในวันอาทิตย์ ที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551 ณ วิหารพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
วันศุกร์ที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2550 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดพิธีเปิดโครงการสวนพฤกษศาสตร์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา มหาราชา