มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้ทำพิธีวางศิลาฤกษ์อาคารวิชาการและวิจัยทางการแพทย์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ขึ้นในวันพุธ ที่ 11 กันยายน พ.ศ. 2562 เวลา 08.00 น. ณ บริเวณสถานที่ก่อสร้างอาคารวิชาการและวิจัยทางการแพทย์ ภายในบริเวณศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้จัดพิธีวางศิลาฤกษ์ศูนย์ภาษาและวัฒนธรรมจีน ขึ้นเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2543 โดยสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเป็นประธานในพิธี
สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าจุฬาภรณวลัยลักษณ์ อัครราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินแทนพระองค์ทรงวางศิลาฤกษ์อาคารที่ทำการมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในวันอังคาร ที่ 2 พฤษภาคม พ.ศ. 2543 เวลา ณ บริเวณมณฑลพิธีมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเป็นประธานในพิธีวางศิลาฤกษ์ศูนย์การแพทย์แผนไทยประยุกต์ เมื่อวันอังคารที่ 13 กุมภาพันธ์ 2550 ณ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
วันอังคารที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2550 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดพิธีวางศิลาฤกษ์อาคารหอผู้ป่วย ศูนย์การแพทย์แผนไทยประยุกต์ ซึ่งปัจจุบันคือ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง