สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทรงประกอบพิธีบรรจุพระบรมสารีริกธาตุบนเศียรพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ และพิธียกช่อฟ้าวิหารพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ ในวันอาทิตย์ ที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551 ณ วิหารพระเจ้าล้านทองเฉลิมพระเกียรติฯ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
วันศุกร์ที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2550 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดพิธีเปิดโครงการสวนพฤกษศาสตร์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา มหาราชา
วันอังคารที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2550 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้จัดพิธีวางศิลาฤกษ์อาคารหอผู้ป่วย ศูนย์การแพทย์แผนไทยประยุกต์ ซึ่งปัจจุบันคือ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเป็นประธานในพิธีวางศิลาฤกษ์ศูนย์การแพทย์แผนไทยประยุกต์ เมื่อวันอังคารที่ 13 กุมภาพันธ์ 2550 ณ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทรงประกอบพิธีเททองหล่อพระพุทธรูปพระเจ้าล้านทอง ในวันจันทร์ ที่ 27 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2549
สมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร เสด็จพระราชดำเนินแทนพระองค์ทรงประกอบพิธีเปิดพระราชานุสาวรีย์ สมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี และพิธีเปิดอาคารกีฬาเฉลิมพระเกียรติ 72 พรรษา บรมราชินีนาถ ณ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
ศิลาตราสัญลักษณ์ชื่อมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ประดิษฐานทางเข้ามหาวิทยาลัย ลักษณะเป็นหินแกรนิตสีเทาเพียงก้อนเดียวจากเหมืองจังหวัดตากส่งไปแกะสลักที่ตำบลอ่างศิลา จังหวัดชลบุรี โดยมีนายบุญมา ทิพย์มน และนายวิรัตน์ ปะติปัง จากบริษัทรุ่งเรืองศิลาทิพย์ จำกัด เป็นผู้แกะสลักพร้อมจารึกประวัติมหาวิทยาลัยไว้ที่ฐานของศิลาสัญลักษณ์
พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้สมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยานิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์ เสด็จแทนพระองค์ทรงประกอบพิธีเททองหล่อพระรูปสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี ณ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในวันพุธที่ 15 ธันวาคม 2547
พลเอก เปรม ติณสูลานนท์ ประธานองคมนตรีและรัฐบุรุษ ได้เดินทางมาเยี่ยมชมมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในวันเสาร์ที่ 11 ธันวาคม 2547 ซึ่งมีการจัดบรรยายเรื่องของมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ณ ห้องประชุมดอยตุง และได้เยี่ยมชมศูนย์ภาษาและวัฒนธรรมจีนสิรินธร ภาพกิจกรรม ภาพบรรยากาศการเยี่ยมชมมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง วันที่ 11 ธันวาคม 2547
3 กุมภาพันธ์ 2547 สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินแทนพระองค์ ทรงเปิดมหาวิทยาลัย เปิดศูนย์ภาษาและวัฒนธรรมจีนสิรินธร และพระราชทานปริญญาบัตรบัณฑิตรุ่นแรกซึ่งสำเร็จการศึกษาในปีการศึกษา 2545